古代廚房叫庖屋、堂前、東廚、居竈君、夥房。1、庖屋：根據庖丁解牛一詞看出，庖丁就是廚師的意思，庖屋就是廚房的意思。2、堂前、居竈君、夥房分别指：古代貧困人家隻在堂屋燒飯，沒有專門的廚房，所以把竈台稱為堂前，富裕家庭的廚房稱居竈君，在軍營裡則稱夥房。3、東廚：古代，人們多把辦食事的廚房設在正堂之東，因此也叫東廚。
廚房，是指可在内準備食物并進行烹饪的房間，一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具（瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗機）及儲存食物的設備（例如：冰箱、冰櫃）。
縱觀中國曆史上廚房格局的演變，它一方面取決于生産力的發展，另一方面也決定于當地的自然條件和居民的生活習慣。通過不同時期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。
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