小米營養價值高,營養全面均衡,主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。食用小米有養益氣、補腎氣的作用,在五谷中,小米的補腎功效強。即食小米打粉先把小米洗淨瀝幹水分,下鍋炒至微黃,倒入破壁機打成細粉即可。