特色小吃葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同為掰馍，但主要原料不是羊肉而是豬腸。
因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把馍掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、鱿魚等排列在碎馍塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然後加熟豬油和青菜等。
葫蘆頭是哪裡的特産
更新时间：2024-10-05 04:27:23
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