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紅燒乳鴿怎麼做

更新时间：2024-11-11 22:25:08

　　材料：乳鴿一隻、鹵水一份、姜片、蔥、辣椒、油、

　　做法：1、把乳鴿洗幹淨，内髒取出，氽燙。

　　2、把鹵過食物後的鹵水放冰箱保存。

　　3、在鹵水加入姜片、香蔥，辣椒幹，放入氽燙後的乳鴿。

　　4、内鹵煮15分鐘後，關火泡40分鐘。

　　5、将鹵好的乳鴿撈出晾幹水。

　　6、調好脆皮水，用刷子在晾幹的乳鴿身上刷上脆皮水，放在通風的地方晾幹。

　　7、晾幹的乳鴿繼續刷一層脆皮水，繼續晾幹，重複3、4次。

　　8、在鍋裡燒開熱油，用湯勺舀油淋到乳鴿上，直到乳鴿變成金黃色即可。

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