回鍋香辣豬蹄
1、2個八角、2片香葉、少許桂皮、2瓣大蒜、3根幹辣椒和3片姜，裝入料包内備用。
2、2隻豬蹄洗淨，仔細刮毛（我還會用噴槍把表面燒一燒），冷水入鍋，焯水後撈出。2根蒜苗洗淨切成約3cm長的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末備用。
3、焯水後的豬蹄放入高壓鍋中，加入沒過食材的水、料包、2勺料酒，加蓋開大火焖煮30左右撈出，稍微放涼後用刀拆成小塊。
*沒有高壓鍋的，大火煮開後轉小火煮1小時左右，筷子能輕松戳穿即可。
4、熱鍋冷油，放入豆豉和2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入姜末翻炒片刻。
5、放入豬蹄炒勻，放入4勺老抽、2勺糖和少許鹽翻炒勻，再加入蒜苗炒勻，出鍋。
回鍋香辣豬蹄完成！
滿滿的膠原蛋白~
小心，我要配米飯了……
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