劄達縣美食有炸灌肺、畚箕餅、蹄筋、藏族血腸、藏族吹肺、吹肝、火車餅等。
1、炸灌肺：炸灌肺藏語音洛乍，多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裡軟、味道香美。
2、畚箕餅：傳統美食，出産的「和記美食」以手工制餅的方式完成，内餡有綠豆沙、鹵肉、蝦米等原料，充滿古早味。
3、蹄筋：蹄筋向來為筵席上品，食用曆史悠久。在古代食譜中，曾有将“參、翅、骨、肚、窩、膜、筋、唇”列為“八珍”之說。
4、藏族血腸：藏族血腸藏族地區的農、牧民，每宰1隻羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸裡煮熟吃。特點是吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
5、藏族吹肺、吹肝：藏族吹肺、吹肝 吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉制品之一。
6、火車餅：創始人劉義吉，結合當地茶葉和制茶、制餅技術，制造出來的火車餅，是奮起湖頗負盛名的名産。
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