把幹墨魚頭泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2到3小時,等到墨魚頭發開,把墨魚頭上有一顆很硬的東西摳出來丢掉,最後再用清水多沖洗幾遍即可。挑選幹墨魚頭時,一定要看其軟硬度,質量好的柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚,用手摸起來很幹很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。
把幹墨魚頭泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2到3小時,等到墨魚頭發開,把墨魚頭上有一顆很硬的東西摳出來丢掉,最後再用清水多沖洗幾遍即可。挑選幹墨魚頭時,一定要看其軟硬度,質量好的柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚,用手摸起來很幹很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。