炸魚塊的做法如下：
1、炸魚的油溫必須是十成熱。隻有油足夠熱時，帶魚放入鍋裡，外皮就會馬上受緊，形成一層保護膜，這樣不容易粘鍋，而且帶魚也容易碎。這樣帶魚外焦裡生了；
2、炸魚炸到半熟，這樣味道好，帶魚一定不要炸全熟，隻要炸到半熟就好，帶魚段炸到外皮金黃就可以了。然後，再鍋裡留下少量的油，把炸好的帶魚放回鍋裡，放入醋，放入花椒和幹辣椒，蔥姜蒜作料。再放入糖，料酒，老抽，鹽。最後，倒入适量的清水。等開鍋後，蓋上鍋蓋，用小火炖15分鐘，時間差不多即可盛盤。
炸的魚塊和啥菜炒着好吃
更新时间：2024-10-05 00:31:39
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