一、主料：
卷心菜。
二、輔料：
蒜米2-3瓣。
三、調料：
米醋、糖、鹽、溫開水适量。
四、做法及步驟：
1、 挑選外形為扁的卷心菜，把卷心菜一片一片分開洗淨；
2、 洗淨後按大到小疊好；
3、 用深一點的鍋燒半鍋水，水開後把卷心菜菜頭的一端朝下放入燙軟；
4、 把菜葉一張一張包成方塊，包好後要用手壓一下，擠出裡面的水分，然後裝到罐子裡。罐子用玻璃、陶瓷的都可；
5、 取一個碗，加入糖、醋、鹽，用溫開水稀釋，調成自己喜歡酸甜度，味道要重一點，因為卷心菜中的水分還會再稀釋一些的。調好後倒入罐子裡，再放2-3顆蒜米，殺菌又提味。用筷子攪動幾下，放出菜中的氣泡。腌3-5小時即可。
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