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海鮮大盤魚專業的做法

更新时间：2024-10-12 12:18:23

　　海鮮大盤魚的做法：

　　1、魚頭斬開兩件洗淨，蟹宰好，去除内髒，洗淨斬成四件，蝦剪去蝦須，去蝦腸後清洗幹淨。蔥、大蒜切段、姜切片；

　　2、鍋内加适量油燒熱後，将蔥白、大蒜爆香後，放入蟹件炒至變色，加适量米酒焗下鏟起裝盤待用；

　　3、将魚頭均勻抹上少許的鹽稍加腌一下，再抹上一層幹生粉；

　　4、鍋内加适量油燒熱後，将魚頭入鍋兩面煎至金黃，加适量清水，将蟹、姜片一起入鍋，濺少許米酒，蓋上蓋子煮至湯呈奶白色，再将蝦放入煮開後，把剩餘的蔥段、蒜葉入鍋，加适量鹽、胡椒粉調味，裝入大盤中即可。

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