準備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量;面粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;用手揉直至表面光滑,揉好後蓋布發酵至兩倍大;将發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀,切分成等份大小的面劑;将面劑用手向内收,制成圓形饅頭面坯,将做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘;鍋裡加足冷水,将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15-20分鐘後關火,等過2-4分鐘後再取出即可。
準備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量;面粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;用手揉直至表面光滑,揉好後蓋布發酵至兩倍大;将發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀,切分成等份大小的面劑;将面劑用手向内收,制成圓形饅頭面坯,将做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘;鍋裡加足冷水,将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15-20分鐘後關火,等過2-4分鐘後再取出即可。