1、看有沒有淌油：如果烤到香腸下面出油了，就說明已熟。
2、看表皮是否變白：熟了的香腸表皮會變白一些，且稍微有一些膨脹。
3、用筷子戳：拿筷子戳一下，看是否能戳穿，能戳穿就代表熟了。
烤腸
一種美味的烤制食品，是運用現代西式肉制品加工技術生産的具有中國傳統風味的低溫肉制品，用電烤爐烤制的肉制品，深受消費者喜愛。烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鍊配送倉儲。台灣烤香腸，簡稱台烤，是運用現代西式肉制品加工技術生産的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經絞切、腌漬、添加輔料和香辛料，灌于腸衣後，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉制品。魚肉烤腸是一種新型的灌腸制品，加工曆史雖然不長，卻以其獨特的風味、細膩的口感和豐富的營養成為人們極好的佳肴，且得到市場的認可。它是以魚肉為主要原料，把魚肉去骨以後調味擂潰，将魚肉餡子灌裝在聚偏二氯乙烯薄膜制成的腸衣内，然後兩端用金屬環鋁絲結紮、密封、殺菌制成。
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