原料：白面粉、黑芝麻粉、玉米面、豆面、清水、香蔥花、雞蛋、面醬、辣椒醬、油。
做法：
1、将制作薄脆用到的材料和調味料都倒在一個容器裡，清水要分多次加。和成面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
2、容器裡倒入面粉，黑芝麻粉，清水要分多次加，調成有流動性的面漿，靜置15分鐘。
3、薄脆面團靜置好以後，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個口子。
4、炸鍋中燒熱适量的油，微微冒煙後下入面片炸至金黃色後撈出，薄脆就做好了。
5、如果家裡沒有攤煎餅的工具，可以将一根牙簽插在一次性筷子的中間，一個簡易的煎餅推子就做好了。
6、平底鍋燒至微熱時轉小火，薄薄地刷一點點油，倒入适量的面漿，用推子攤平、攤薄。
7、待大部分面漿都已經凝固時，磕入一顆雞蛋，也用推子攤開，撒上香蔥花。
8、雞蛋液凝固後，翻到另一面，加上兩片剛炸好的薄脆，關火。将兩邊的煎餅向中央折疊，刷上面醬和辣椒醬，疊起來即可。
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