1、水果催熟：可以将不熟的牛油果跟釋放乙烯的水果，比如說蘋果、香蕉等在一起密封放置3天左右即可食用。
2、自然催熟：可以将牛油果直接保存在陰涼通風的地方，放置3天左右也可食用。判斷牛油果有沒有被催熟可以通過顔色觀察，牛油果成熟之後顔色會變深。
牛油果，别稱鳄梨，一種生長于熱帶的樟科樹的果實，山榄科牛油果屬植物，有“森林奶油”的美稱。
牛油果廣布非洲熱帶，中國雲南元江引種站有大面積栽培，其果實營養價值很高，含多種維生素和蛋白質，可與奶油媲美。牛油果果樹為落葉喬木，高10~15米，胸徑達1~1.5米，樹冠開展，莖枝粗壯，樹皮厚，具乳汁，葉長圓形，花梗被鏽色柔毛，花有香甜味，漿果球形，種子卵圓形，黃褐色，具光澤，花期6月，果期10月。
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