老抽： 又稱濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色并帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。 老抽一般用來給食品上色用。普通的醬油需要放四、五滴，才能使菜有醬油的味道和色澤，而老抽一般放入一滴即可。
蚝油： 是調味料。 蚝油是用蚝與鹽水熬成的調味料。 蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。 蚝油不是油質，而是在加工蚝豉時，煮蚝豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
老抽和蚝油是什麼東西啊
更新时间：2024-11-15 18:40:24
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