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青豆炒雞雜竅門

更新时间：2025-04-27 04:23:01

　　1、材料：青豆、雞雜、姜、蔥、紅辣椒、料酒、醬油、雞精泡椒、香油、澱粉、胡椒粉。

　　2、雞雜摘去油脂，刮去内膜清洗幹淨，用清水浸泡2小時。

　　3、姜洗淨切成片，泡椒紅辣椒切成段，蔥切成段。

　　4、把洗淨的雞雜，切成花形。

　　5、加料酒、生抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻腌制30分鐘。

　　6、後放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透。

　　7、鍋裡熱油，加姜蔥爆香，加青豆翻炒。

　　8、加涼透的雞胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻，加少許水，繼續翻炒。

　　9、加入适量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可出鍋。

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