1、用料：雞翅12個、八角3個、生抽兩勺、料酒兩勺、冰糖适量、蔥三段、姜三片、蒜一瓣、小紅辣椒兩個、鹽适量、五香粉适量、老抽三勺。
2、雞翅洗幹淨，用刀劃十字（入味）。放入蔥段，姜片，蒜片，八角，加兩勺生抽，兩勺料酒，适量五香粉，腌制二十至半小時。
3、腌好後，将蔥姜蒜及八角挑出，和小紅辣椒放一起。
4、鍋中倒入少許油，把剛才挑出的蔥姜蒜辣椒炒一下，炒出香味。然後把雞翅放入鍋中中火煎兩面金黃，倒入三勺老抽，水淹住雞翅，大火燒開後轉小火，熬半小時。
5、轉中火，加入冰糖，鹽，收汁。
6、汁液粘稠即可出鍋，喜歡拌飯可以多留一點汁。出鍋裝盤，撒芝麻。
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