制作時經過均質、脫氣這一特殊工序,使果肉變為細小的 膠粒狀态懸浮于汁液中,汁液呈均勻混濁狀态。因汁液中保留 有果肉的細小顆粒,故其色澤、風味和營養都保存得較好。習 慣上常用甜橙、橘子、杏、李子、番茄、胡蘿蔔等制作渾濁果汁。