第一、 原料是否為可可原漿

在購買巧克力的時候，有幾個人會看一看配料表的？不管是給孩子買還是當禮物送别人，都是看包裝和品牌，這樣是很容易買到假貨的。買巧克力的時候看一下配料表，真假巧克力隻要看一看配料表就能夠分辨的出，真的巧克力配料隻有可可原漿為主要原料，再加上可可脂，不會添加任何的人工香料之類，可是假的巧克力裡面含有多種人工材料，以及各種香料。所以在購買的時候看一下配料表，如果配料是一些亂七八糟的人工制劑，不要購買。

第二、 注意查看外包裝

很多假的巧克力外包裝看起來很漂亮，花花綠綠的或者是看起來有些高大上，其實那隻是表面，隻要你稍加注意就會發現，這些假巧克力的保證真的很差，沒有一個相關标簽，更沒有廠名廠址，也沒有生産日期，就連保質期都是沒有的。這樣的巧克力就不要購買了，真的巧克力會在包裝上注明這一切，還會帶有QS标志哦。

第三、 避免帶有果仁和酒類的巧克力

你自己可以看一下，那些品牌的巧克力，有多少是帶有果仁或者一些酒心、酒味等等酒味的巧克力？真正的巧克力在制作的時候，不會摻雜過多的東西，果仁是很容易變質的，而酒味的需要添加很多其他配料，那麼就會直接幹擾巧克力的自然香醇。所以說，想買真的好的巧克力，就不要選擇那些亂七八糟口味的。

第四、 聞味道辨别真僞

在購買巧克力的時候，拿起來聞一下味道，真正的巧克力隻有可可的香味，特别的純正，有一絲淡淡的苦味，然後是非常濃郁的香氣。可如果是假的巧克力，聞起來就會覺得特别的甜，那種齁死人的甜，還有一些人工香料的味道，就是沒有可可的天然香氣。

第五、 注意可可脂和代可可脂

真正好的巧克力的主要原料就是可可，這一點剛剛和大家說過，但是有一些質量低劣的巧克力，會當成好的巧克力來售賣，但是用料表上不會标注可可脂，而是加了一個字 代可可脂。可可脂是是可可豆壓榨出來的油脂，絕對的天然，可是代可可脂使用其他植物油，利用人工制造手段，添加各種人工制劑制作出來的，這樣的代可可脂對人體健康是有害的。

第六、 觀察易融化程度

将巧克力拿在手心裡，及時隔着包裝，隻要拿在手心裡一段時間你就會明顯感覺到，巧克力變得不是那麼堅硬了，如果太熱的話，甚至有種要融化的感覺，那麼這是真巧克力的特征。假的巧克力裡面摻雜了很多人工制劑，甚至會添加一些白糖粒，不會那麼快融化的，即使融化也是一種特别，所以你也可以通過這種方法辨别真僞。

第七、 口感的區别

在購買巧克力的時候，商家是不可能讓你嘗嘗再買的，所以這一點隻能在你買回家之後使用了。掰一點點巧克力嘗一嘗，不用嚼，直接放在舌頭上，巧克力就會自己慢慢融化，不會粘牙，更不會出現齁得慌那種膩歪感覺，真正的口齒留香。如果你感覺巧克力吃起來甜得吓死人，且粘牙還有一種很油膩的感覺，那麼這絕對不是真的巧克力。

第八、 掰開聽聲看斷截面辨别真僞

比如說黑巧克力吧，一塊巧克力我們一頓吃不上，吃多了也不好，所以我們會掰下來一小塊吃，那麼在掰的時候，就會聽到非常清脆的聲音，且巧克力是很容易被掰開的，看一下斷截面，也是非常的平滑。而假的巧克力也會掰開，也基本上發不出那種獨特的清脆聲音，且斷截面粗糙的厲害。