生雞蛋打開蛋黃散了不建議食用，這種雞蛋多是保存時間較長的雞蛋，蛋黃散了說明雞蛋離變質也不遠了，所以不建議食用。
除此之外，雞蛋裡有黑色物是不能食用的，出現黑東西說明雞蛋已經變質或者雞蛋屬于病雞蛋。
雞蛋是生活中最常見的食物之一，有着多種烹饪方式，深受人們的喜愛，保存時間較長。
需要注意的是，雞蛋買多了吃不完，建議放在冰箱中保存，可以起到較好的保鮮作用，保存的時間也比較長，在保存時最好是把雞蛋立起來，小頭朝下大頭朝上。
在生活中，煮雞蛋是最簡單的一種食用方式，是适合大多數人食用的一種方式在，這種做法可以最大程度的保證雞蛋的營養成分不流失。
但是這種食用方式對于老人和孩童是不合适，對于老人和孩子，最佳的食用方式是做成雞蛋湯或者是雞蛋羹。
最後說一點，除了起初說的兩種雞蛋不能食用，這些雞蛋也不能食用：死胎蛋、臭雞蛋、散黃蛋、搭殼蛋。
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