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五香醬牛肉的配方

更新时间：2025-04-27 10:18:25

　　1、牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2個小時，去除血水後，洗淨切成大塊，飛水，撈出備用。

　　2、鍋内放入足量多的水（沒過牛肉），放入東北大醬8湯匙、老抽1湯匙、白糖2湯匙和料包，煮沸，放入牛腱子塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火炖煮3個小時。炖煮過程中，注意翻動，以便上色入味均勻。

　　3、用筷子紮一下，能順利紮透就好了。

　　4、關火，暫不撈出，醬牛肉與湯汁一并放涼。之後撈出，将醬牛肉放入冰箱内冷藏2-3小時後食用，口感味道更好。

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