1、食材：桂花、140g黃油、90g糖粉、230g低筋粉。
2、一大把桂花提前一小時用冷水浸泡。熱水會使桂花流失香氣，新鮮桂花比幹桂花更香，但不可以因此去破壞公共綠化哦！
3、140g黃油提前室溫軟化，加入90g糖粉打發到微微發白的狀态。
4、接着将1個蛋黃打散，分三次加入，每次都要充分攪拌至蛋液完全吸收。篩入230g低筋粉，加入适量浸泡過的桂花攪拌并揉成面團。
5、将面團搓成直徑5cm左右的條，用油紙裹緊，用擀面杖将兩頭的面團按平後，将兩頭封口，放入冰箱冷凍至少2個小時。
6、從冰箱中取出長條，每塊餅幹切0.6cm左右，将餅幹放入鋪上油紙的烤盤中。
7、烤盤居中，上火165度，下火155度，烤15分鐘（具體溫度和時間可根據不同烤箱進行适當調整），烤完冷卻後拿出裝盤，撒上幹桂花。桂花曲奇完成！
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