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枸杞油爆河蝦做法

更新时间：2024-10-14 03:16:17

　　1、主料：河蝦500克。

　　2、輔料：枸杞子30克。

　　3、調料：大蔥5克,姜4克,白砂糖3克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,香油1克,植物油50克。

　　4、将枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗内，上籠蒸熟，選擇大的河蝦，剪去蝦須洗淨，瀝幹水分。

　　5、将炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝幹油。鍋内留适量油餘油，投入蔥（切末）、姜（切末）末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠後，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。

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