鐵棍山藥的皮藥用價值也很高，營養很豐富。
鐵棍山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
鐵棍山藥對于女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會産生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，鐵棍山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。吃的時候要根據個人的身體狀況适量吃。
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