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酸辣莴筍片的做法

更新时间：2024-11-11 21:38:54

　　1、食材：莴筍1000克，小米辣100克，白醋200克，食鹽50克，味精5克，蒜仁5瓣，生姜4片，花椒數粒，清水1000克。

　　2、莴筍去葉及皮，切成5厘米長、小指粗的條。

　　3、莴筍條入盆，加入10克食鹽拌勻腌20分鐘，控去汁水。

　　4、小米辣洗淨去蒂，晾幹表面水分，斜刀切成兩段。

　　5、不鏽鋼鍋上火，倒入清水燒開，加入小米辣、蒜仁、姜片、花椒和食鹽，以小火煮出味，加入白醋和味精攪勻，離火晾冷。

　　6、取一幹淨小泡菜壇子，裝入莴筍條，倒入調好的味汁，加蓋密封，泡1天即可食用。

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