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早餐新零售
更新时间:2025-03-15 17:22:00

早餐新零售(新零售業态發布早餐新品牌)1

圖說:“逸小兔”流動早餐車(雛形) 新民晚報記者 陳夢澤 攝(下同)

現制現售的蛋餅陣陣飄香,雜糧杯、南瓜粥健康低脂,預點自提、網訂櫃取的新模式讓早餐更加“唾手可得”。上海早餐工程升級版迎來生力軍。今天早上,百聯旗下新零售業态逸刻發布早餐品牌“逸小兔”,5家“逸小兔”便利早餐店、5輛流動早餐車(雛形)同步亮相。

多款早餐套餐售價10元以下

攤面皮、打蛋刷醬……在第一八佰伴門前的餐車上,戴着口罩、手套和帽子的工作人員花了一分多鐘制作完成了一份蛋餅。旁邊的保溫櫃裡有肉包、菜包、燒賣、雜糧、南瓜粥、豆花等中式早餐,以及可頌、三明治、厚燒土司、熱狗包、咖啡等西式早餐。

早餐新零售(新零售業态發布早餐新品牌)2

圖說:下單點餐,選擇“預點自提”,到店掃碼取餐

記者在現場看到,這款由房車改建的逸小兔流動早餐車(雛形)如同迷你廚房,現制現售設備一應俱全,菜單上有70多款餐點可供選擇。據介紹,便利早餐店商品多達130多款,品類覆蓋酸/鮮奶、現烤烘焙、健康谷物、中式點心等。

考慮到不少人的選擇困難症,“逸小兔”推出十多款售價10元以内的組合早餐,肉包 燒麥 豆漿組合售價7.9元,南瓜紅薯饅頭 白煮蛋 牛奶組合售價6.9元,薄脆蔬菜煎餅果子 豆漿和熱狗 光明純牛奶則都是9.9元。而為了響應政府号召,制止餐飲浪費行為,培養節約習慣,“逸小兔”還提供“半份菜”、“小份菜”的服務,像蛋餅這類産品可以半份起點,引導顧客合理适度點餐。

早餐新零售(新零售業态發布早餐新品牌)3

圖說:“逸小兔”還提供“半份菜”、“小份菜”

點餐、取餐的新模式也讓市民買早餐的過程堪稱一氣呵成。在上班的路上打開逸刻支付寶小程序,下單點餐,選擇“預點自提”,到店掃碼取餐……記者看到,流動餐車的後部就是一組智能保溫櫃,共有12個保溫櫃,消費者掃碼後就能取出熱乎乎的早餐。

早餐新零售(新零售業态發布早餐新品牌)4

圖說:智能保溫櫃

布局交通樞紐和産業園區

目前,逸刻“逸小兔”推出的5輛流動早餐車(雛形),分别停靠在虹口區花園坊、浦東新區第一八佰伴、楊浦區政立路創智科技中心、普陀區中環百聯購物中心、寶山區智力産業園。5家便利早餐店分别位于楊浦區黃興路、黃浦區北京西路、黃浦區新閘路地鐵站、靜安區恒豐路達邦協作廣場、松江區洞泾地鐵站,屬于人流密集的交通樞紐、産業園區,可充分滿足周邊客群需求。預計每家早餐店/流動早餐車(雛形)每天早高峰期間服務500多位消費者,未來随着網點進一步覆蓋,可為更多市民提供早餐供應服務。

逸刻總經理趙陳斌介紹說,逸刻推出首批“逸小兔”早餐店、流動早餐車(雛形)後,将不斷測試商品口味,跑順交易鍊路,改善服務體驗,并做好相關人員培訓、提升和改進,為9月底批量複制落地,服務市民做好紮實鋪墊。“預計到年底,我們會在全市布局40家‘逸小兔’早餐門店,其中‘網訂櫃取’模式20家以及20輛流動早餐車,通過高密度廣泛覆蓋,成為上海早餐工程升級的主力軍。”

新民晚報記者 張钰芸

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