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臘牛肉怎麼淹

更新时间：2024-10-08 04:20:57

　　腌制臘牛肉做法：

　　1、牛肉切條；

　　2、準備大盆，準備腌制工作；

　　3、碼鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽；

　　4、放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖即可；

　　5、酒裡泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉進；

　　6、上下翻動肉，讓其更加均勻的吸收各類調料；；

　　7、将調好料的牛肉蓋上蓋子靜置一整夜；

　　8、第二天取掉蓋子，用一盆溫水将肉過濾一下；

　　9、懸挂至晾幹水分，以不滴水為宜；

　　10、牛肉大約曬1小時左右無水分後，便可調老抽生抽對肉進行上色，喜歡深色一點就多放點老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然後再加點五香粉；

　　11.數日風幹即可。

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