1、準備材料:紅薯澱粉150克、水700克、食鹽4克、醋适量、生抽1湯匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少許、芝麻醬2湯匙、蝦油适量。
2、将紅薯澱粉和鹽混合,分次添加水,攪拌均勻倒入鍋中,開小火加熱,并不斷攪拌,至整個澱粉糊都凝膠并呈透明狀,關火。
3、碗底抹油防粘,然後把澱粉糊倒入,抹平,放涼後蓋上保鮮膜,收入冰箱冷藏凝固。
4、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁,蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒
5、最後取出凝固好的焖子,切成大小适中的方塊,鍋中加入很少的植物油,下入切塊的焖子,攤開後用小火慢慢煎,煎至四面變色後盛出淋上調味汁兒和麻汁兒,攪拌均勻即可食用。