1、食材:面粉,芝麻醬,幹酵母,白芝麻,雞蛋,鹽,花椒粉。
2、發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好後有蜂窩狀,在案闆上撒下薄面,然後反複揉按面至光滑。
4、在案闆上把面團按扁,然後用擀面杖把面團擀成大面片,把芝麻醬用刷子刷在面皮上,再把面片從一端卷起來,卷成一個圓筒。
5、把卷好的圓筒切成小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住,把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤裡,刷上蛋液,灑上芝麻即可。