1、南方于1至4月,北方于5月,取出種差保溫催芽,然後把種姜切成小塊,每塊保留1至2個壯芽,穴栽按行株距40厘米乘30厘米開穴,深13至17厘米,先澆糞水于穴中,待滲透土後,每穴平放種姜1塊,最後覆蓋細堆肥與土,條栽按行距40厘米開溝,施入基肥後,按株距27厘米下種,上覆土與地面平即可。
2、生姜的生物學特性喜溫暖濕潤的氣候、不耐寒、怕潮濕、怕強光直射。
3、忌連作,宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培,以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
4、栽培技術用根莖繁殖,穴栽或條栽,秋季采挖生姜時,選擇肥厚、色淺黃,有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜,下窖貯藏或在室内與細沙分層堆放貯藏備用。