泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天,否則會發酸;泡菜的配料主要是少量鹽和白開水,也可放入花椒粒,幹辣椒、大蒜、生姜、酒、糖等;蔬菜沒有曬幹也可以用,隻是水分大了不太好吃;用玻璃瓶泡菜是可以的,但制作過程中一定要密封好,否則菜會爛;泡菜制作過程中絕對不能沾油,否則菜很快會爛掉。
泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天,否則會發酸;泡菜的配料主要是少量鹽和白開水,也可放入花椒粒,幹辣椒、大蒜、生姜、酒、糖等;蔬菜沒有曬幹也可以用,隻是水分大了不太好吃;用玻璃瓶泡菜是可以的,但制作過程中一定要密封好,否則菜會爛;泡菜制作過程中絕對不能沾油,否則菜很快會爛掉。