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曬幹的蛏子怎麼做好吃

更新时间：2024-09-29 07:20:59

　　1、蛏子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

　　2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。

　　3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蛏子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。

　　4、轉小火後，原鍋内餘油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原隻的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。

　　5、待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蛏子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。

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