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牛肉幹用牛的哪個部位
牛肉幹用牛的哪個部位
更新时间:2025-04-03 11:32:01

  一般牛肉幹都用的是牛的大腿肉和裡脊肉,牛的大腿肉是最好的,因為它經常走動,所以大腿的肉最有嚼勁。牛肉幹通常有三種叫法,“風幹牛肉”、“風幹牛肉幹”、“牛肉幹”。牛肉幹源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉的選擇要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位,這兩個部位的牛肉做成牛肉幹最好吃,肉香味十足,而且不塞牙。

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