雞蛋有沒有保質期？如何挑選優質豆芽？怎樣正确地儲存南瓜……9月8日上午，2022年長甯區食品安全宣傳周啟動儀式在美天安順菜場啟動。

今年長甯區食品安全宣傳周的活動主題是“共創食安新發展 共享美好新生活 ”。啟動儀式上，長甯區的集貿市場管理者、經營戶們代表們在“集貿市場倡議承諾書”上簽字，承諾誠信規範經營， 切實維護人民群衆的身體健康。

現場還設置了知識搶答和環節，通過一個個食品安全小知識的問答，不少市民表示十分長知識。“我家泡發木耳有時候泡得比較久，今天才知道一般情況下泡半個小時就夠了。”市民孫阿姨說。

據悉，今年長甯将深入宣傳貫徹《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》《上海市食品安全條例》《上海市水産品質量安全管理辦法》等法律法規規章，引導食品生産經營者強化主體責任意識，鼓勵市民樹立科學健康消費理念，進一步提升公衆食品安全和疫情防控素養。

在此基礎上，長甯區還将結合疫情防控實際要求，不斷加強創新監管力度，強化科技支撐，充分運用“互聯網＋綜合監管”模式，深化食品安全“守底線、查隐患、保安全”專項行動，持續開展韭菜、豆芽、梭子蟹、淡水魚等重點食用農産品綜合整治和治理提升，嚴厲查處違法違規生産經營單位，切實解決和消除重點食用農産品存在的突出問題和風險隐患，多途徑向社會廣泛宣傳韭菜、豆芽、梭子蟹、淡水魚方面的科普知識，全面提高食用農産品質量安全水平。

區市場監管局虹橋市場所工作人員在開放快檢實驗室内進行食品安全檢測

接下來，長甯區将進一步深化網絡餐飲食品安全治理，進一步守護校園食品安全，持續開展食品安全“你點我檢”等工作，聚焦食品流通主渠道、高風險餐飲業以及重點單位、重點環節，不斷淨化食品安全環境，推進食品産業高質量發展，真正做到共創食安新發展、共享美好新生活。

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食品安全小知識

購買韭菜需要注意什麼？

消費者應該去正規市場購買韭菜等蔬菜，在條件允許的情況下，盡量選擇産品包裝上有質量保證的“無公害産品”“綠色食品”“有機食品”等标志之一的韭菜。另外，在日常的膳食應減少選吃單一品種的蔬菜，因為同一種蔬菜施用的農藥種類基本相同，因而對個人來講，建議消費者去正規的市場購買韭菜，在膳食中選擇多樣蔬菜品種，蔬菜購買回家後，經過清水多次沖洗後再切，減少農藥殘留對健康的危害。

如何挑選優質豆芽？

一看：優質的豆芽自然潔白、有光澤，若是加過漂白劑的豆芽，顔色會過白、灰白，且無光澤；豆芽不是越粗越好，好的豆芽看起來均勻、粗細适中，長度在10厘米以下；如果發現豆芽根部很短或是無根就不要買，這很有可能是被放入了一種能抑制根部生長的化學物質，如果根部過長的話，就說明豆芽比較老了，口感會比較差，不脆嫩。二掐：用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。三聞：豆芽應該有清新的豆香味，如果有刺鼻的味道，很可能是加入了化學藥劑。

如何挑選梭子蟹？

一看：看蟹的活力、顔色如果買活的梭子蟹，要挑活力強；選擇蟹殼青、蟹腹瓷白色、蟹尾部隆起并發紅或發黃的蟹，一般這樣的梭子蟹比較新鮮、飽滿；若蟹蓋兩邊的尖上若隐若現地透着黃紅色，說明蟹膏較多，肉也比較飽滿。二掂：掂蟹的重量看起來大小差不多的梭子蟹，可以用手掂，一般手感重的蟹肉質更肥美。三捏：捏蟹腹和蟹腳如果質地較硬，說明蟹比較堅實，也更新鮮，肉質更飽滿。若手感過軟，則可能是螃蟹太嫩或是含太多水分，不宜選購。

‍甘力心