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怎樣做酸豆角好吃
怎樣做酸豆角好吃
更新时间:2024-12-25 09:48:51

  1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角适量,洗淨切段,用廚巾吸幹水份或者完全晾幹(如果有大壇子,整條豆角腌也可以)。

  2、泡菜壇洗淨晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然後加點高度白酒,喜歡吃辣的放點幹辣椒,最後用幹淨的水密封壇口,放置陰涼通風處4--5天,既可食用。

  3、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗幹淨,保證無油幹燥。

  4、新鮮的豆角撕去老筋洗幹淨,晾幹表面的水分。

  5、準備一個大的幹淨的盆,把晾好的豆角放進去,然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照着500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

  6、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豆角為宜。

  7、大概一個星期就可以了,但是不會特别酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起腌制。

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