1、鮮奶油 : 将鮮奶油100ml+砂糖1大匙 倒入鍋中打發至挺立狀(鍋倒過來鮮奶油不會掉下)。
2、将鮮奶油分成6~7g為一份放在鋪好的保鮮膜上送至冷凍庫冷凍。
3、抹茶豆沙餡 : 白豆沙粉加入開水＆抹茶粉以中小火邊攪拌邊煮 至水分收幹後即可關火并使其冷卻P.S 以現成豆沙餡的 請倒入60cc~75cc的水煮抹茶粉 抹茶粉全部溶入水中 滾了之後關火 便加入現成豆沙餡 攪拌至 顔色合而為一。
4、冷确後分成9等分 搓揉成圓形。
5、将抹茶豆沙餡壓扁并将冷凍的鮮奶油放上去 并用抹茶豆沙餡将鮮奶油完全包覆住 P.S做好一個就請再度放置冷凍庫備用(防止裡面鮮奶油融化)P.S一次取一個鮮奶油，其餘留在冷凍庫保持凝固 防止快速融化。
6、大福皮 : 找一平盤均勻鋪上太白粉取一耐熱可微波盆，将白玉粉和2/3的水量仔細混合至粉狀 消失無結塊。
7、将上白糖&海藻糖放入,将剩下1/3水加入拌勻。
8、使用微波爐，微波 取出并攪拌均勻 再放回微波爐繼續微波 重複此動作至足夠黏稠，水分夠幹即可。
9、将完成的白玉放置于太白粉上稍微放涼會較好操作喔！接着分成8-10等分。
10、将白玉包住冷凍的抹茶豆沙餡, 将收口緊緊捏好并朝下放置。
11、表層裝飾 : 完成後在表面撒上少許抹茶粉裝飾即可完成。
12、冰在冷凍庫後稍微退冰3分鐘在食用.
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