1、西汁八珍生菜包：選料：花葉生菜兩棵、韭菜5棵、水發海米50克、水發幹貝絲50克、米飯150克、胡蘿蔔丁20克、口蘑50克、烤松仁30克、豌豆20克、香蔥粒20克、香菇丁30克；番茄沙司3湯匙、鹽1茶匙、雞粉1茶匙。橄榄油1湯匙。做法：花葉生菜洗幹淨，利用外層的數張大葉子裁成巴掌大的圓片備用。鍋中放橄榄油，将海米、幹貝絲、胡蘿蔔丁、口蘑丁、豌豆、香菇丁炒香，放入米飯炒散。調味出鍋前，放入松仁和香蔥粒。用生菜将所有配料包裹成石榴包狀，用焯至稍軟的韭菜紮口，放在淋了沙司的盤中即可。
2、蜜汁拌錦繡三絲：選料：莴筍250克、雪花梨200克、京糕或果丹皮50克、蜂蜜10克。（當時還有紅肉火龍果，現場挖球十餘個作為菜肴伴邊。），要求在五分鐘内完成，現場制作時間4分鐘，其中切配時間2分半鐘。
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