材料：燒仙草粉50克，涼水150克，開水1000克。
1、将50克燒仙草粉用150克涼水攪拌均勻，再用1000克滾燙開水沖泡，邊沖邊攪拌均勻。
2、将攪拌好的燒仙草倒入鍋中，中小火熬制沸騰，熬制的時候一定要不停的攪拌。
3、過篩燒仙草，這樣可以防止沒攪拌均勻的沉澱物影響口感和美觀。
燒仙草是福建閩南地區及台灣地區的傳統特色飲品，其中在國内正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。燒仙草除了流行福建台灣之外，并風靡于日本和東南亞地區。燒仙草有種類很多，其中一種也流行于粵港澳地區，但在這些地區稱為龜苓膏，原材料都是仙草制作，隻不過是以土茯苓澱粉調制。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能将五髒六腑的悶熱血氣都清除的一幹二淨，它是炎熱消暑的聖品。在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。
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