1、面粉加溫水和面，揉成稍軟一些的面團，待用。
2、豬肉餡7兩左右，白菜葉2、3片，姜半塊，蔥1棵。蔥、姜、白菜，全部切碎，混和在一起剁，剁的細小一些好吃。
3、将豬肉餡和菜末混和在一起，繼續剁，相互入味。
4、加入鹽、十三香、白胡椒粉、蚝油适量（沒有可以不加）、醬油，順着一個方向攪拌均勻。
5、加入适量香油，再攪拌上勁。
6、将面團揉揉，切成等份的小劑子。
7、取其中一份面團，擀成牛舌形狀。
8、繼續将面皮擀薄，接近于長方形。
9、攤上一層肉餡，喜肉可多加，烙制的時間就會随肉餡增多而用時長一些。
10、從一端開始卷起，至另一端停止。然後兩端封口。
11、輕輕按扁。
12、鏊子裡刷油，油熱後，放入半成品，轉中火，不能用大火。
13、5分鐘後，底面稍硬，将表面刷油，翻過來再烙。來回翻5、6次，兩面都金黃色、呱嗒鼓起來的時候，就熟了。
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