1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉裡，和成柔軟的面團，一旁醒着備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來， 沖洗幹淨後，切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡，花椒少量用開水浸泡。
4、冷卻後撇出花椒，隻留花椒水， 将小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水。
5、打好的肉餡裡，加入生抽、适量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿蔔清洗幹淨後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起， 蔥姜切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻。
6、醒好的面揉搓，下劑子，擀皮，包餡，餃子包好了，水開後煮餃子，煮熟即可。
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