胡蘿蔔韌皮部位的細胞具有全能性,全能性指的是已經經曆分裂,分化的細胞,還有形成完整有機體的潛能或潛力。因此在溫度合适和水分合适的時候,胡蘿蔔的部分韌皮部細胞就會開始分化,出現小芽,将帶有小芽的胡蘿蔔塊,種到土裡去,都可長出一株完整的胡蘿蔔。