1、使用砂鍋時,要先往砂鍋裡放水,再把砂鍋置于火上,先用文火,再用旺火,不可将冷鍋猛然置于旺火上。每次使用之前,先揩幹砂鍋外面的水。
2、烹菜過程中如果發現鍋内湯汁少了,應及時加點溫水,鍋内的湯汁千萬不要溢出或者燒幹。
3、燒熱的砂鍋從火上端下時,要放在幹燥的木闆上,要放在瓷磚或水泥地面上,更不能放在有水的地方,因為處于高溫中的砂鍋放在溫度較低的地方時,易炸裂。
1、使用砂鍋時,要先往砂鍋裡放水,再把砂鍋置于火上,先用文火,再用旺火,不可将冷鍋猛然置于旺火上。每次使用之前,先揩幹砂鍋外面的水。
2、烹菜過程中如果發現鍋内湯汁少了,應及時加點溫水,鍋内的湯汁千萬不要溢出或者燒幹。
3、燒熱的砂鍋從火上端下時,要放在幹燥的木闆上,要放在瓷磚或水泥地面上,更不能放在有水的地方,因為處于高溫中的砂鍋放在溫度較低的地方時,易炸裂。