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廣東牛肉丸怎麼做

更新时间：2025-03-31 23:03:13

　　主料：牛肉500克、肥膘肉10克、蝦米10克、沙茶醬10克、,胡椒粉1克、味精3克、香菜10克、香油5克、小麥面粉5克、魚露1克。

　　步驟：

　　1、将牛腿包肉去筋,捶成肉醬，加面粉，上等魚露，續捶15分鐘，将蝦米切碎，肥豬肉切粒一起加入拌勻,推撻至肉醬起膠。

　　.2、成型後煮熟，将肉醬擠成丸子，将牛肉丸及溫水入鍋，煮至八成熟時，撈起。

　　3、将原湯和牛肉丸下鍋，煮初沸，加入味精，芝麻油,胡椒粉，香菜後離火，倒碗裡,配上沙茶醬料即成。

　　牛肉丸的特色：制作細緻、色澤紅潤、柔脆有彈性、鮮美馨香。

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