菠蘿蜜酸酸的是還未成熟。菠蘿蜜屬于熱帶水果，為了便于運輸果農一般會在7-8成熟時就采摘下來，再後期通過人工處理催熟，所以如果放置時間過短就食用，吃起來就會帶有酸味。
菠蘿蜜怎樣保鮮：
1、菠蘿蜜分為幹果和濕果，濕果的水分比較大，建議将濕果和幹果分開保存，這樣有利于延長菠蘿蜜的儲存時間。
2、将菠蘿蜜的果核取出，隻留下果肉，不要将果肉接觸到水分，直接放入保鮮盒中，密封好保存在冰箱中，此方法适合于幹果，儲存時間可達一周。
3、濕果的話，是不建議長時間儲存的，能盡快吃完是最好的，因為其時間一長是不能夠保鮮的，所以隻能用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏保存，盡快食用完。
4、若是整個菠蘿蜜切開了，沒有把果肉剔除出來，可以直接将其切面用保鮮膜包起來，将菠蘿蜜放在通風處保存即可。
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