如果讓茶茶說出自己最愛的甜點，那麼一定是乳酪蛋糕！正宗的乳酪蛋糕香甜不膩，入口即化，每次都感覺吃不夠。
大家再也不用擔心吃不爽，因為學會了怎麼做乳酪蛋糕，大家就能自己做了，想吃就吃！每一口都像雲朵般柔軟，入口即化，我們一起看看具體的制作步驟吧~
乳酪蛋糕
配料:奶油奶酪125克、雞蛋2個、牛奶100克、黃油37克、低筋面粉32克、白糖62克、白醋幾滴 烹饪步驟:1.準備好所有的材料
2.蛋白和蛋黃分别分開放入無水無油的碗和盆中備用
3.把牛奶和奶酪隔水融化攪拌至順滑
4.加入黃油繼續隔水融化，攪拌均勻
5.加入蛋黃，蛋黃一個一個加入，加入一個攪拌均勻再加入另一個
6.篩入低筋面粉，攪拌均勻
7.拌勻的奶酪糊
8.蛋白加入幾滴白醋打至粗泡，烤箱上火90度，下火135度，烤盤裡倒入三分之二溫水放入烤箱預熱
9.加入白糖，打至濕性發泡（白糖分三次加入）
10.提起打蛋器有彎角即可
11.把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌勻
12.把拌勻的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌勻
13.拌好的奶酪蛋糕糊
14.模具底部和四周塗抹一層黃油
15.把奶酪蛋糕糊倒入模具中，用牙簽畫Z字去掉氣泡，然後拿起模具震一震
16.放進預熱好的烤箱中，把蛋糕放在裝有熱水的烤盤上，上火90度、下火135度，下層70分鐘（用的是水浴法烘烤）
17.烤好在烤箱焖30分鐘後再取出晾涼後再脫模，或者等涼透後放入冰箱冷藏四小時後脫模後食用口感更佳。
18.開吃
菜譜小貼士:
烤箱溫度和時間隻供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。
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