做臘牛肉需要腌制幾天?臘牛肉腌制5~7天後晾曬比較好臘牛肉一般會在農曆臘月的時候制作，臘肉制作的方式主要分為兩種，一種是晾曬臘肉一種是煙熏臘肉，其中晾曬臘肉需要腌制幾天之後再進行晾曬，腌制時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裡，放時每層再灑上一些鹽；最後将容器口紮緊一星期之後将肉翻一次身，表面再撒一些鹽，拿出挂在陽台上曬，這樣的臘肉可以放較長時間腌十斤臘肉要放大約100-150克的鹽，因為腌一斤臘肉大約需要10-15克的鹽，因為食鹽可以很好的抑制細菌以及微生物的滋生，延長臘肉的保質期，其次也可以幫助豬肉逼出其中的水分，更好放腌制成臘肉，同時也可以起到一定調味的作用，我來為大家科普一下關于做臘牛肉需要腌制幾天?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
做臘牛肉需要腌制幾天
臘牛肉腌制5~7天後晾曬比較好。
臘牛肉一般會在農曆臘月的時候制作，臘肉制作的方式主要分為兩種，一種是晾曬臘肉一種是煙熏臘肉，其中晾曬臘肉需要腌制幾天之後再進行晾曬，腌制時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裡，放時每層再灑上一些鹽；最後将容器口紮緊。一星期之後将肉翻一次身，表面再撒一些鹽，拿出挂在陽台上曬，這樣的臘肉可以放較長時間。腌十斤臘肉要放大約100-150克的鹽，因為腌一斤臘肉大約需要10-15克的鹽，因為食鹽可以很好的抑制細菌以及微生物的滋生，延長臘肉的保質期，其次也可以幫助豬肉逼出其中的水分，更好放腌制成臘肉，同時也可以起到一定調味的作用。
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