1、主料:茄子适量、青椒适量、番茄适量。
2、輔料:蔥适量、姜末适量、蒜末适量。
3、配料:鹽适量、糖适量、十三香适量、紅燒醬油适量、雞精适量、植物油适量。
4、所有材料洗淨。
5、茄子、番茄、青椒切塊兒,蔥姜蒜切碎。
6、起油鍋,油熱爆香蔥姜蒜。
7、下入茄子翻炒幾下,
8、放鹽、十三香,翻炒均勻。
9、放兩小勺白糖。
10、一點紅燒醬油,炒勻。
11、下入番茄、青椒,翻炒。
12、加入半碗水,蓋蓋焖煮一會兒。中間翻動兩次。
13、水份基本收幹時,關火,放雞精、撒上大蒜末翻勻出鍋。