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白梅有什麼腌制方法

更新时间：2024-07-24 10:17:33

　　1、原料：青梅600克，鹽80克，紅紫蘇葉40克，糖350克。

　　2、青梅洗淨，浸泡冷水中一夜，取出後瀝幹。

　　3、将青梅與鹽一起放入容器中，用重物壓出苦澀的汁，然後用清水浸泡、清洗去鹽澀，再曬幹至皺。

　　4、将紫蘇葉洗淨，用鹽6克搓揉數下。

　　5、将糖與做法青梅幹以一層梅幹一層糖的方式相間入罐，表面放入紫蘇葉，再蓋上膠膜并封罐，腌至3周即完成。

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