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牛腩肉如何做嫩

更新时间：2024-07-24 10:21:51

　　1、主料：牛腩200g。輔料：土豆5個、尖椒1個。調料：食鹽5g、姜3片、料酒5g。

　　2、牛腩切較大的塊，入冷水鍋加姜片煮開轉小火煮一會，用筷子戳裡面沒有血水滲出即可。

　　3、牛腩用溫水洗淨瀝幹後，切成小方塊。

　　4、加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和姜片小火炖2小時左右至牛腩酥爛。

　　5、小土豆刮去皮，對半切開，尖椒切塊。

　　6、牛腩炖爛後，加入小土豆，并調入适量的鹽，繼續小火炖至土豆酥爛。

　　7、出鍋前加入尖椒稍煮即可。這樣炖出來的牛腩又嫩又好吃。

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