1、食材：白蘿蔔半個，蝦仁100克，豬肉150克，胡蘿蔔1根，食鹽5克，雞精3克，姜5克，料酒1湯匙，澱粉6克，白糖5克，細香蔥8克，紅椒10克。
2、白蘿蔔洗淨，去皮對半切兩段，再從橫截面切下薄片備用，鍋中燒開水，放入蘿蔔薄片，燙煮一會蘿蔔片變軟即可。
3、新鮮蝦仁剁成顆粒狀，不用太泥不然反而沒有口感，肥瘦相間的豬肉剁成肉糜備用。
4、胡蘿蔔切成小丁，再将處理好的蝦泥、肉糜、胡蘿蔔丁，加上姜末、料酒、澱粉、鹽、白糖、雞精調味，拌勻成蝦仁肉餡。
5、取一片焯軟的蘿蔔片，放上餡料，卷成小卷擺盤，上鍋蒸制8分鐘左右即可，淋上蒸魚豉油，撒上細香蔥花及焯熟紅椒丁裝飾即可食用。
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